一周前的“3.15”央視晚會曝光食品安全隱患，餐飲外賣店鋪的后廚現狀令人堪憂，守護我們“舌尖上的安全”刻不容緩。那么，究竟怎樣保障食品安全?針對餐飲企業的“后廚重地”，又該如何進行有效的監管和監督?

　　可視、可感、可知：“明廚亮灶”應運而生

　　針對餐飲企業和單位的食品安全問題，國家食藥總局在強化企業主體責任、嚴格實施全過程監管、創新監管方式和手段的方針下，倡導推行“明廚亮灶”工程，真正實現食品生產可視、可感、可知。

　　全國各省紛紛發布“明廚亮灶”建設規范和標準，倡導各級學校、大中型餐飲單位等試點先行，重點區域和重點餐飲服務單位重點突破，根據區域實際情況制定因地制宜的政策和標準;許多省份將“明廚亮灶”工作融入到國家衛生城市、文明城市、食品安全放心城市等創建活動中，借勢保障食品安全的底線。

　　政府監管+企業自律+公眾監督

　　?？低?/a>為“明廚亮灶”插上互聯網翅膀

　　監管單位遠程聯網集中監管，并通過多種智能算法實現智能報警，提高監管效率;通過信息發布系統進行食品安全事件公告、食品安全知識宣傳。

　　☆全程監控：后廚的“一舉一動”盡收眼底

　　餐飲企業生產加工從食材存儲、粗加工、烹飪加工到餐具清洗全流程的視頻監控。

　　☆全民監督：真真切切了解食品“背后的故事”

　　本地開放、互聯網開放等多渠道的公眾開放方式，實現人人都是監管者、天天都是315，讓公眾看的明白、吃的放心。

　　海康威視明廚亮灶視頻聯網監管系統，滿足大、中、小型餐飲企業全面覆蓋的監管需求;為指揮調度、調查取證等多種監管需求提供及時可靠的監控圖像信息、業務數據，提升監管的主動性、覆蓋面和工作效率;加強信息公開力度，形成監管和社會共治的良好局面，保障食品安全。

　　民以食為天，2016年是“十三五”開局之年，國家對食品安全的關注程度可謂達到歷史之最。習近平主席年初對食品安全工作也作出重要指示，要求落實最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責的“四個最嚴”要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。?？低暶鲝N亮灶視頻聯網監管系統，為解決食品衛生監管問題而生，是簡單、直觀、經濟的一站式食品衛生監管解決方案，致力于打造安全、衛生、規范的明廚亮灶，讓后廚不再有“黑暗”。